Scamorza affumicata – leider noch nicht versandfähig

Dieses Frischeprodukt ist zur Zeit leider noch nicht lieferbar.
Büffelmilchprodukte sind unvergleichlich köstlich. Der hierzulande relativ unbekannte Scamorza ist eine Büffelmilchkäse, der wie der Mozzarella und der Provolone zu den Brühkäsesorten gezählt wird. Typisch für diesen Käse ist seine Birnenform. Der leicht geräucherte Scamorza ist pasteurisiert, hat eine braune Kruste und einen milchigen Rauchgeschmack. Der Käse ist ist “roh” aber auch gebraten oder sogar gefüllt sehr lecker. Auch zum Überbacken ist er geeignet. Gekühlt lagern bei 2 – 7 °C. Leider können wir dieses Produkt noch nicht versenden, es ist zur Zeit nur beim Produzenten selbst erhältlich. Aber wir arbeiten daran!

Leider können wir diesen Produkt noch nicht im Versand anbieten, es ist nur ab Hof erhältlich. Aber wir arbeiten daran!

Die Besonderheit des Hofes Kragemann stellen die gutmütigen Wasserbüffel dar. Seit 2004 werden sie mit Erfolg zum Melken überredet. Inzwischen zählt die Herde etwa 65 Tiere. Außerdem werden noch einige seltene und vom Aussterben bedrohte Rinderrassen gehalten. Die Käseproduktion übernehmen italienische Käseprofis im wenige Kilometer entfernt liegenden niedeländischen Denekamp.

Zutaten:

Sacmorza affumicata
Mozzarella Käse i. Tr. 48% Fett
Büffelmilch
Kuhmilch
Salz
Starter
Lab
Zitronensäure

Nährwertangabe pro 100 g:

Brennwert 994 kJ ( 240kcal)
Fett 19,7g
davon 14,1
gesättigte Fettsäuren 14,1 g
Kohlenhydrate 2 g
davon Zucker 0,1 g
Eiweiß 15,2 g
Salz 2 g

Allergene:

Milch