Büffelschnittkäse „Alter Kragemann“ – leider noch nicht versandfähig

Büffelmilchprodukte sind unvergleichlich köstlich. Der gereifte “Alte Kragemann” ist ein hellgelber Rohmilchkäse von einer besonderen sahnigen Würze. Eine tolle Besonderheit auf der Käseplatte! Gekühlt lagern bei 2 – 7 °C. Leider können wir dieses Produkt noch nicht versenden, es ist zur Zeit nur beim Produzenten selbst erhältlich. Aber wir arbeiten daran!

Die Besonderheit des Hofes Kragemann stellen die gutmütigen Wasserbüffel dar. Seit 2004 werden sie mit Erfolg zum Melken überredet. Inzwischen zählt die Herde etwa 65 Tiere. Außerdem werden noch einige seltene und vom Aussterben bedrohte Rinderrassen gehalten. Die Käseproduktion übernehmen italienische Käseprofis im wenige Kilometer entfernt liegenden niedeländischen Denekamp.

Zutaten:

Büffelrohmilchkäse
Hartkäse, in Tr. 58 % Fett

Büffelmilch
Salz
Starter
Lab
Wachs

Nährwertangaben pro 100 g:

je 100 ml:
Brennwert 1545 kJ ( 375 kcal)
Fett 34,5 g
davon
gesättigte Fettsäuren 14,7 g
Kohlenhydrate 1 g
davon Zucker 0,5 g
Eiweiß 16,8 g
Salz 1 g

Allergene:

Milch